消费者协会的一项调查显示，人们在选择餐厅时为看重的要素依次是：食材质量/新鲜度、口味、价格、环境氛围、餐厅服务、地理位置。其中，80.24%的消费者选择看重食材的质量和新鲜度，排名第二位的选择要素是口味，超过了对价格要素的关注。这无疑向餐饮经营者暗示了一个方向：现代快餐业竞争，拼价格不如拼食材、拼口味更能抓住消费者。 　　人们生活水平的提高，在消费时大家已不再仅仅追求价格的便宜，尤其是在利润空间不多的大众餐饮拼价格无疑是“杀敌一千，自损八百”的招数。 好食材的价值不可估量 　　近年来，随着食品安全越来越得到重视，消费者在饮食方面也就越来越讲究特色、健康和安全，你看，那些有特色的，纯天然的，能让消费者感受到的味觉盛宴的食材都是他们不惜一切的追求。所以说，找到特色食材才是应对激烈竞争的制胜法宝。好食材可体现菜的品质，而且有故事的食材才能做出有底蕴的菜文化。比如马家沟芹菜，比如吉祥馄饨?面特色——口味丰富的大个馄饨，人们只要一看到大个馄饨就会想起吉祥馄饨?面，我们就成功了。 特色食材难求但保持食材新鲜易做 　　特色食材其实可遇不可求，有那么一两样就够消费者趋之若鹜的，但是很多快餐店并没有这样的主打特色，那么就要保持你选用的食材新鲜。快餐店尤其不能使用过期食材给消费者不良印象，我们也不必特意去追寻特色食材，能够把食材做出原滋原味，发挥大的味道，就足以赢得消费者的喜爱。吉祥馄饨?面无论是馄饨还是面条、小菜，全部选用上乘食材，大品牌产品，在加工时非常注重保留食材的原滋原味，才能不断地吸引顾客进店品尝。 　　如果你想在激烈的快餐行业中取胜，从现在开始，快从拼价格里走出来，拼食材、拼口味才是王道。 加盟热线：400-618-0088 吉祥馄饨面官网 http//:www.jixiang-